昨年末に翔泳社から執筆依頼を頂きました。学のない自分が本を書く！？考えた事もありませんでしたが、思い返せば多くの出店を現場の最前線で経験してきました。もちろん大きな失敗や困難も・・・

今では何の躊躇もなくスムーズな新店OPENが当たり前のように出来るようになりましたが、大きな不安や失敗、困難を乗り越え、手に入れてきた経験、知識が「誰かの役に立つのなら」と思うと、執筆に興味が湧いてきたのです。担当の編集さんが非常に熱い方だった事も後押しになり、今回の依頼を受ける運びとなりました。書き終えてみると「人様に必要とされる、喜んでもらえるものを造り提供する」という意味では飲食店も出版業も同じなんだなぁという新たな発見もあったり。

 

＜これから本気でラーメン店開業を目指すあなたに＞​

ラーメン店の開業は比較的容易だと言われますが「成功するラーメン店の開業」は非常に困難

だと思います。事実、ラーメン店の新規開業では1年以内に4割、3年以内に7割もの店舗が

廃業に追い込まれるというデータもある程。ではどうしたら「成功」できるのでしょうか？

実は飲食店成功の可否は「開業までに8割方決まる」のです。

立地や内外装など一度決めたら変えられない(づらい)事が多く、また最初の印象が非常に重要となる事が主な理由です。逆を言えば開業までに間違いを犯さなければ成功の確立は格段にアップするという事ですよね。しかしこれが中々難しい。

だって「はじめて」の事ばかりなのですから…

 

本書では筆者の経験を元に、開業までに成さねばならない多くの選択、具体的な準備に重きを置き、少しでも有利な開業ができるよう細かな事柄にまで触れるようにしています。

また開業準備や借入、経営に必要な帳票類、掲示物などもネット上の本書専用ページからダウンロード出来るようになっています。とても便利なものばかりですので是非活用くださればと思います。

本書が少しでも皆様のお役に立てばこの上なく幸せです。

​　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2016.6.14　田村英樹